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2025年4月18日（金）にシャンパーニュ・メゾン「メゾン マム」とのコラボレーションによる一夜限りの特別なディナーイベント「メゾン マム スペシャルディナー」を開催いたします。
「Only the Best. （最高のシャンパンだけを）」という理念を掲げるメゾン マムにてアンバサダーを務める、ジェローム・スイシ氏が厳選した4種のシャンパーニュに、Gallery 11のエグゼクティブシェフ、ダビデ・ディ・ディオがこの日のためだけに創り上げた特別コースをペアリング。クリエイティビティ溢れる料理と極上のシャンパーニュが織りなす、贅沢な一夜限りの美食体験をお届けします。

Gallery 11の中でもひときわ目を惹くオープンキッチン「OMAKASE COUNTER」でのシェフたちによる臨場感あふれるライブパフォーマンスを目の前に、メゾン マムのアンバサダーを務めるジェローム・スイシ氏が、シャンパーニュと料理のマリアージュの魅力を語る特別なひとときをご用意。料理には旬の食材を使用し、各シャンパーニュの個性を引き立たせる唯一無二のペアリングをお愉しみいただけます。それぞれのシャンパーニュの特徴をシェフが五感で捉え日本の食材でクリエイトしたイタリア料理との見事な交錯を、存分にご堪能ください。



＜「メゾン マム スペシャルディナー」開催概要＞
■日時：2025年4月18日（金）18:30～
■予約受付期間：2025年3月18日（火）～4月14日（月）21：30まで
※予約受付期間終了後のキャンセルにつきましては、100％のキャンセル料を申し受けますのでご了承ください。
■場所：ホテルインディゴ東京渋谷11階 オールデイダイニング「Gallery 11」
■料金：27,900円（消費税込・サービス料別）

■メニュー：
【アミューズ】
ヴィシソワーズ

【前菜】
ホワイトアスパラガスのパンナコッタ はまぐりと桜エビ

【魚料理】
鰆のロースト そら豆とシャンパンソース

【肉料理】
オーストラリア産牛サーロインのグリル グリンピースとキノコ フォアグラソース

【デザート】
桜風味のクレーム・ダンジュ ベリーソースと抹茶塩
※食材等の仕入れ状況により、一部メニューが変更となる可能性もございます。


■ペアリングシャンパーニュ：
・Mumm Grand Cordon / マム グラン コルドン
・RSRV BdB 2015 / RSRV ブラン・ド・ブラン
・RSRV 4.5 / RSRV 4.5
・Mumm Grand Cordon Rosé / マム グラン コルドン ロゼ
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